В статье представлены 7 рецептов консервирования баклажан, включая рецепт маринованных баклажанов 'Мозаика'. Для приготовления 'Мозаики' необходимы баклажаны, чеснок, болгарский перец, зелень, уксус, вода и растительное масло. Баклажаны порезать колечками, обжарить на растительном масле, затем сложить в стеклянную посуду слоями с перцем и зеленью. Залить смесью из воды, уксуса и соли. Оставить на несколько дней для настояния.